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洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一,也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长,日照不足,所以新鲜的时令蔬菜和水果很少,也很难储存,特别是在漫长的冬季,土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”,陪伴着千家万户熬过严寒。 洋葱的吃法 在俄罗斯,洋葱最普遍的吃法就是生吃,即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉,或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃,还可以在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的做法,也是将烤肉、洋葱丝以及酸黄瓜一起放入卷饼里,味道非常......
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一,也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长,日照不足,所以新鲜的时令蔬菜和水果很少,也很难储存,特别是在漫长的冬季,土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”,陪伴着千家万户熬过严寒。至于洋葱的吃法,更可谓是五花八门、各式各样。 生吃、做汤最为普遍 在俄罗斯,洋葱最普遍的吃法就是生吃,即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉,或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃,还可以在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的做法,也是将......
俄罗斯旅游中文网 2010-11-17
洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一,也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长,日照不足,所以新鲜的时令蔬菜和水果很少,也很难储存,特别是在漫长的冬季,土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”,陪伴着千家万户熬过严寒。至于洋葱的吃法,更可谓是五花八门、各式各样。 生吃、做汤最为普遍 在俄罗斯,洋葱最普遍的吃法就是生吃,即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉,或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃,还可以在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的做法,也......
俄罗斯旅游中文网 2010-11-19
俄罗斯人吃早餐比较简单,有时几片黑面包,一杯酸牛奶就算一顿早餐。但他们对午餐和晚餐都颇为讲究,爱吃肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品,爱吃油炸马铃薯。对中国菜十分欣赏,尤其爱吃北京烤鸭。在俄罗斯饮食文化中,俄罗斯人一般不吃乌贼、海参、海蜇、木耳等物。 俄罗斯人的午餐、晚餐不可无汤,且汤一般要浓。另外,午餐、晚餐都少不了冷盘。凉菜小吃中,俄罗斯人喜爱吃生西红柿、生洋葱、酸黄瓜、酸白菜等。在整个进餐过程中,吃凉菜的时间较长,约占三分之一。
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
俄罗斯圣彼得堡农业物理研究所,设计了一种特殊的蔬菜栽培装置,能保证人们在长期海上作业时也能吃上新鲜蔬菜。 该装置是一个透气但不透光的封闭种植槽,槽内装有特制土壤。装置附带的自动灌溉系统,能为植物提供有特别配方的溶液,以保证必要的水分和养料。蔬菜不用阳光照射,而由槽内自带的钠灯照射,以保证发生光合作用。适合栽培的蔬菜有芹菜、生菜和洋葱等,种出的菜不仅产量高、富含各种维生素,生长周期也比自然条件下缩短一半。 每个种植槽每月能产1-1.5公斤蔬菜,30套装置就能保证出海船只上天天有新鲜蔬菜吃。
俄罗斯旅游中文网 2010-11-08
酸:面包、牛奶是酸的,菜汤也是酸的。 冷:午餐时多数是冷盘。红黑鱼子酱、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酷等,都凉吃。冷饮吃得很多,零下30多度照虼冰淇淋。汤:午餐、晚餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等,夏天还有冰汤。“红菜汤”是一道有名的风味。 酒:烈性酒,而且一般酒量都大。 茶:喝红茶,加柠檬片和糖。倒茶时,先从茶壶里倒出一些酽茶,然后用水冲淡。 主食:以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物,并常以此为待客的食品。粥是各种麦子煮的,或者用荞麦煮。荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汁汤、鸡肉......
俄罗斯旅游中文网 2010-11-09
苏泊汤是东北人,特别是哈尔滨人煲的俄罗斯美食椰菜汤。 有人说“苏泊”是英语“Soup”的音译,在天寒地冻的西伯利亚,能喝到一碗新鲜热辣的汤是享受。 而论营养丰富,美味养眼,也确实非俄罗斯椰菜汤莫属。 号称“东方巴黎”的上海二十世纪初曾经大量收容俄罗斯犹太人;上海版俄罗斯椰菜汤叫罗宋汤,大概是英语“Russia”的音译。罗宋汤和苏泊汤的最大区别在于罗宋汤用炒过的番茄酱上色,味道略酸;另外还要用炒面酱来增加汤的浓度。 材料:牛骨11/2磅、水、油3汤匙、牛腱肉11/2磅、洋葱1个、胡萝卜3根、月桂叶(BayLeaf)1片、椰菜(卷心菜)1头、西红柿2个、土豆3个、......
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
俄罗斯旅游中文网 2013-03-26
鱼子酱最珍贵的一点,以及鱼子酱加工和运送之所以这样困难,就全在于这鱼卵送入口中时,必须是粒粒完整无损的。只有这时,在你用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻,你才能领会到:该俄罗斯美食费了这么多手脚,原来全是为了这小小鱼卵中美味爆涌而出的感觉。所以,在吃中餐时品味鱼子酱,还是切忌不要用软绵的淀粉质来给予鱼子酱作铺垫,这样鱼卵若是先被压破了,鱼子酱的高潮美味就提早给类似吐司、面皮等物享受到了,而轮不到你的舌头。 为了完整且单纯地品味鱼子酱的鲜美,我们当然要让鱼子酱和“葱姜末”“洋葱末”等杂碎的辅助香料隔离开来;各类中式酱料也是......
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味精,糖,酱油 这是俄罗斯最普通的一道家常菜。该俄罗斯美食与其叫菜,不如称其为“汤”。人们把牛肉切成2-3cm的方块,放到锅里加水刚刚烧沸时,倒掉锅里上半的泡沫,再补充一定的温水,放进佐料(主要是茴香)。将土豆去皮,切块(比肉块稍大)。待牛肉煮烂,加入土豆和盐,一会就好了。千万不可土豆烧好了再加牛肉。
俄罗斯旅游中文网 2010-11-19
俄罗斯旅游中文网 2010-11-17
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增......
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
俄罗斯旅游中文网 2010-11-17
俄罗斯旅游中文网 2010-11-19
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
俄罗斯旅游中文网 2016-09-02
俄罗斯旅游中文网 2012-03-02
俄罗斯旅游中文网 2011-05-21
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