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俄罗斯美食--红烩菜花肉饼

2010-10-22

原料:猪肉馅150g、菜花50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、鸡蛋一个、奶油10g

调料:1g、白胡椒粉0.2g、橄榄油15g、番茄沙司15g

制法:

猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀,制成椭圆形饼,煎盘放橄榄油烧热,放肉饼煎上色,另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼、用盐、胡椒粉调味,视汤汁浓厚肉饼熟透即可。

俄罗斯特色美食

厨艺经验:炒奶油汁时,火候不要太急,突出奶香味。

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