俄式泡菜

2010-10-18

俄罗斯特色美食

配料:

主料:圆白菜5000克,胡萝卜500

辅料:苹果150

调料/腌料:白糖100克,醋50克,白酒15克,胡椒粉25克,食盐20

操  作:

1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根白菜去老黄叶,洗净切成丝。用100盐腌拌一下,晾干水分,再用开水把圆白菜悼一下。

2、把苹果去把,洗净,切成小片。

3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)

4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀,装入缸内,盖好,4-5天后即成。

营养价值: 白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便。

所有白菜菜谱

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低。

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