俄罗斯沙拉口味丰富多变，偶尔俄罗斯美食菜单会单独标示(салаты)沙拉类，以便列举各种沙拉。
奥利维药沙拉(оливье)是俄国新年传统菜之一
传统的什锦甜菜沙拉（винегрет）
风味独特的乌梅甜菜沙拉 （свекла с черносливом）
甜菜丝鲱鱼沙拉 （сельдь под шубой），因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼
