俄罗斯美食有很多，而主菜是俄式大餐的高潮部分，凝结着最迷人的美味和最精湛的厨艺。下面，俄罗斯旅游中文网就为各位讲解一下吧。
主菜分为以下几类：以猪肉或牛羊肉为主的热菜、以鸡鸭等禽类为主的热菜、以鱼或海产品为主的热菜、通心粉、烤制的食品、各种粥、以及以蔬菜或蘑菇为主的热菜。
比较受欢迎的俄式大餐主菜有：奶油焗蘑菇、闷罐牛肉、俄式烩牛肉、奶汁鱼块、煎牛肉饼、俄罗斯轮盘鸡翅、奶油杂拌、奶油口蘑海螺、马乃司大虾（马乃司是一种俄式酸奶油）、奶酪烤虾、胡萝卜焖羊排、红酒羊排、咖喱羊排、俄罗斯饺子（馅大皮薄，味浓不腻）、茄汁鳕鱼、奶汁牡蛎、黑椒鸡脯等等。
烹调方法主要以烤、焖、煎、炸、熏见长。蔬菜类的菜肴一般安排在主菜之后，也可以与主菜一同上桌。俄式西餐中，烹饪蔬菜的方法不是特别丰富，常见的就是蔬菜沙拉，煮过的圆白菜、芦笋等，以及炸土豆条和酸黄瓜。蔬菜类菜肴有时会和肉食类的主菜摆在同一个盘子里，有时也会分开盛放。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以一年四季以土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱为主，新鲜的时令蔬菜和水果很少。
俄罗斯牛排
麻辣煎牛排
罐焖牛肉白菜
烤肉串