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大头娃巧克力靠边站,这些才是俄罗斯甜点之光!

2021-07-01

  提到俄罗斯的糖果&甜点,你只知道Алёнка大头娃娃巧克力是不够的,还需要……前往俄罗斯各地,因为每一处都有让人抗拒不了的特色美味。

  小编:别再问我大头娃巧克力好吃麽,已经很久很久不买了~松果果酱是我近期挚爱!


1. 伏尔加地区

  伏尔加地区以生产Помадка(一种俄罗斯奶油软糖)而闻名。苏联时期这种软糖风靡一时,它由黄油、牛奶和糖制成,制作过程非常简单,奶味十足,老少咸宜,很受欢迎。

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  直到今日,这种软糖也很“流行”,很多糖果厂都生产这种软糖,且做过一些口味改良,有了各种口味,比如草莓味……本地人爱吃,游客也乐意把它当作礼物带回家。不过,很多本地人发现,近年来Помадка的口味变了,变得不如以前好吃了,但是,它仍然是当地美食的一个重要象征。

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2. 圣彼得堡和列宁格勒州

  圣彼得堡最怀旧的美食之一是极地 (Полярный) 华夫饼/蛋糕,源于1913年,经历过苏联时期的人们对它有着独特的感情。这款饼干在列宁格勒州生产,仅在少数俄罗斯城市出售。很多住在没有“极地”销售城市的人们,都想方设法地拜托其他人从圣彼得堡(当时的列宁格勒)买。

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  本地人对它有着特殊的感情,根本见不得外人对它有不好的评价。曾有一位美食博主评价极地华夫饼:“苏联时期的产品,但那个时代的东西不一定都是好的,大部分被遗忘。真正留下的只有糖果蛋糕艺术中的真正杰作,所以,极地如何进入的这个行列,我实在无法理解。”这番言论炸了锅,一个圣彼得堡人直接开怼:“没品味的博主,你根本不懂什么是极地,它非常美味,细腻,入口即化。它值得与糖果蛋糕艺术的真正杰作并驾齐驱。”

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3. 西伯利亚

  想品尝真正的西伯利亚味道?那一定要试试松果果酱。是的,由真正的雪松,松木或绿色冷杉球果制成的果酱,内含一颗颗完整松果。这是西伯利亚的传统美食,每年的6、7月是绿松果的采摘时节,当地人会把它们制成果酱,在秋冬季节食用,松果果酱富含丰富的维生素,可以增强免疫力,预防感冒,缓解胃溃疡等等。最重要的是味道不错,你肯定会喜欢的!

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  西伯利亚还有另一个著名的甜点,那就是奥米奇卡 (Омичка) 奶酪。1969年,奶酪工厂在鄂木斯克成立,其后迅速成为全俄最大的奶酪生产商之一。Омичка奶酪有四种最受欢迎的口味:经典原味、巧克力味、草莓奶油味以及焦糖布丁味,口味独特,值得一试。

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4. 图拉地区

  图拉姜饼 (Тульский пряник) 是俄罗斯最古老最知名的甜点之一,你可以在俄罗斯各城市买到。最早的关于图拉姜饼的书面记录是在1685年,不过根据历史学家的说法,这个时间还得往前推一个世纪。

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  虽然几乎所有的俄罗斯城市和农村都生产姜饼,但是,真正的图拉姜饼只能在图拉买到。在这里,姜饼仍然使用最传统的方式制作,这绝对是一道独特的美食,内含软蜂蜜、糕点、水果、浆果或者炼乳。去图拉,别忘记试试地道姜饼。

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5. 高加索地区

  丘奇赫拉 (Чурчхела) 是一种古老(数千年历史)的格鲁吉亚糖果,成分非常简单,串在一根线上的坚果,裹着用天然果汁拌匀的面粉。这种糖果有多种颜色,主要取决于果汁的品种。传统的做法,只选用核桃和葡萄汁液或者石榴汁作为原材料。

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  虽然是格鲁吉亚美食,但是高加索人却把它变成了高加索地区的标志性糖果,你可以在这里的任一市场买到它。葡萄收获的季节,人们开始制作丘奇赫拉,制作完成后需要悬挂至少15天使其完全干燥,成品可以保存一整年。值得注意的是,这种糖果热量极高,糖尿病人以及体重超标人士不宜食用。

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6. 科洛姆纳(莫斯科州

  科洛姆纳是莫斯科州的一座古城,距离莫斯科约100公里。在俄罗斯人看来,科洛姆纳最独特最为人称道的是这里的一种传统的俄罗斯甜点 -- 帕斯蒂拉 (Пастила)。在科洛姆纳,甚至有一座帕斯蒂拉博物馆。

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  帕斯蒂拉自14世纪以来就广为人知,它有很多种类,但是原材料和制作过程却极其简单 -- 苹果和蜂蜜。科洛姆纳生产的帕斯蒂拉由新鲜出炉的当地酸味苹果品种制成,并加入蛋清、糖、蜂蜜、浆果或坚果。当地人根据旧食谱制作帕斯蒂拉,不添加着色剂、防腐剂以及增稠剂。

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7. 沃洛格达州

  沃洛格达州是俄罗斯最具民族特色的地区之一。在这里,为后世保留了所有的原汁原味、历史和文化,更不用说俄罗斯北方的魅力了。在这里,生产大量优质奶制品,巧克力黄油是其中最美味的。

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  巧克力黄油看起来没什么特别,毕竟它只是可可和黄油的混合物。但是,当你把它抹在吐司或者烤饼上后,你会为它的美味所折服。

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8. 堪察加半岛

  堪察加半岛貌似没有什么特别值得称赞的甜食,但是,在这里有一种值得称赞的浆果,当地人称其为“Шикша”。这种浆果含有大量的维生素C,比柠檬还要多出好几倍。它几乎不含糖分,味道略带酸味。新鲜的浆果一般与乳制品一起食用,也常被制成果酱,搭配着茶饮和蜜饯等食用。

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  Шикша在6月下旬~7月初开花,初秋的时候成熟。浆果以及枝叶都有药用作用,可以自然晾干,也可以在电动烘干机或者烤箱内烘干后储存。去到堪察加,遇见这种浆果做成的果酱罐头,记得买上一些哦~

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  下次去俄罗斯旅游时,别只买大头娃巧克力哦~

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