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浅谈俄罗斯美食之小菜

2014-01-11

  俄罗斯美食种类丰富、口味独特,今天就为大家介绍俄罗斯美食大家庭中的一员——俄罗斯小菜。俄罗斯小菜虽不是俄罗斯餐桌上的主角,但它却是必不可少的。

鱼子酱(икра

  鲜美可口的鱼子酱,分为红鱼子酱(красная)、鲑鱼子酱(икра лососи)、黑鱼子酱(черная)、鲟鱼子酱(икра остра)。红鱼子酱常被做成沙粒。

浅谈俄罗斯美食之小菜

腌菜(соленые овощи

  腌菜种类繁多,一般俄罗斯人最喜爱的是酸黄瓜。

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腌渍鱼(соленая рыба

  腌鱼品种广泛,大至鲑鱼,小至沙丁鱼一应俱全,最常见的是腌鲑鱼或腌鲱鱼。

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熏肠(колбаса

  肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。

浅谈俄罗斯美食之小菜

单片面包三明治(бутерброд

  源于德国的单片面包三明治(butterbrot)可搭各种配料,现为俄罗斯常见的早、午餐或点心。

浅谈俄罗斯美食之小菜

小餐包(пирожок

  经典的俄式餐包点心,有各种甜、咸口味。

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肉冻(студень холодец

  有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种口味,红萝卜、蘑菇、高丽菜、香菜、浆果等也常入菜。肉冻沾黄芥末,特别可口。

浅谈俄罗斯美食之小菜

沙拉(салат

  口味丰富多变,一些俄罗斯餐馆的菜单上会单独标示(салаты)沙拉类,以便列举各种沙拉。

浅谈俄罗斯美食之小菜

沙拉(салат

标签:俄罗斯  俄罗斯美食  小菜  饮食  
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